Duo de Vinaigre de vin de Bordeaux

Vinaigre de Vin de Bordeaux

• Méthode Orléanaise, élevage en fût bois plusieurs mois 
• Vin du Domaine en biodynamie — la matière première, c'est notre propre vin du Château.
• Sans sulfites ajoutés, sans conservateurs, sans arômes artificiels.

Un Merlot des Côtes de Bourg, devenu vinaigre.

Au nez : fruits noirs mûrs — mûre, cassis, pointe de prune cuite.
En bouche : rondeur, sans morsure ; le fruit absorbe l'acidité.
À table : vinaigrettes d'hiver, déglaçages de viandes rouges, champignons rôtis, lentilles tièdes.

Un Sémillon devenu vinaigre

Au nez : pomme jaune mûre, fruit blanc, pointe de mangue qui affleure.
En bouche : vive, précise, sans mordre ; tient sur le fruit mûr sans virer au sucre.
À table : carpaccios, poissons grillés, asperges blanches, salades d'herbes, fraises au sucre.

100 %. Cépage de Bordeaux. Acidité 6 %. Bio + biodynamie. Vegan.