Terroir 2012. Enlevé, presque salin. A besoin d'aération pour se déployer dans un esprit bistronomie : direct frais digeste, avec beaucoup de rebond et d'allonge.
A son capitale sympathie il faut ajouter des notes de cerise, de menthe, de truffe et pas mal de peps en bouche pour s'affirmer en vin très attachant avec de l'allant.
Entre classicisme et écriture moderne. Une proposition limpide, très sapide avec ... un jambon d'Aost. Côtes de Bourg a l'heure des Tapas ? possible !
La "Réserve 2012" (***). 15,00 €, est un vin d'ébène, longiligne en beauté froide, sur de son fait. Les Tannis fins, les fleurs sauvages, le café, la silhouette longiligne n'empêche pas de penser a des viandes de caractère. évidement pour la table.
Jolie mention (**) pour le Cuvée O 2014 de belle constitution. Bien né, ce vin libre et vibrant s'offre tout en gourmandise. Remarquable tenue à l'air."

Dominique Hutin

Réserve 2010. «Le nez séduit par sa spontanéité et s’ouvre sur un boisé de grand standing qui confère au vin des notes de moka, de cacao et de biscuit. La gamme aromatique fruitée arrive à l’aération en suggérant la prune et la cerise burlat. »

Terroir 2012. « Nez frais et spontané qui évoque le cabernet franc par ses notes de prune, de violette, de pivoine,
de végétal fin. Pas d’élevage dominant. La bouche est croquante et fraîche, avec ce qu’il faut de
jus pour séduire le palais ».

M. Peyrondet, meilleur sommelier de France, meilleur ouvrier de France., Tasted, 2013

Les Cadets 2015 Biodynamie
Le vignoble de ce domaine est implanté
sur un terroir de graves et d'argiles riches
en fer qui donne aux deux cépages cabernet
sauvignon et cabernet franc une assise
tannique rafraîchissante et apporte au merlot
une rondeur et un fruité intéressant, ainsi
qu'une aromatique florale très flatteuse
Au domaine, 12 €
Plat : un risotto épinards et champignons
au four"

Elle à Table